RoSana Kostbar Rezept:
Ayurvedischer Kokos-Milchreis mit Kirschragout
Ein Rezept für vier Personen
Kokos-Milchreis
- 200 g Basmatireis
- 600 ml Reis-Kokos-Milch
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 Msp. Zitronenschale, frisch gerieben
- ½ TL Zimt
- ¼ TL Kardamom gemahlen
- 1 Msp. Vanille
- 1 EL Kokosflocken, geröstet
- 1 Stil Minibasilikum oder Minze
In der Reis-Kokos-Milch den Reis kochen, Kokosflocken daruntermischen und mit Agavendicksaft und den Gewürzen abschmecken.
Kirschragout
- 500 g frische Kirschen
- 1 Zimtstange
- 1 Nelke
- 1 Msp. Zitronenschale, frisch gerieben
- 2-3 Kardamomkapseln, gemörsert
- ¼ TL Pfeilwurzmehl
Kirschen entsteinen und mit den Gewürzen andünsten, im eigenen Saft köcheln lassen und mit etwas Pfeilwurzmehl abbinden.
Den Milchreis und das Ragout im Glas anrichten und mit dem Rest der Kokosflocken und dem Basilikum garnieren.
