ROSANA GESUNDHEITS BLOG
Alles rund um das RoSana-Gesundheitszentrum und Ihre Gesundheit
Ayurveda Rezepte
Ayurvedische Sommerdesserts
Unsere liebsten Rezepte, die sich auch bei Hitze unbeschwert genießen lassen: Blanchierte Pfirsiche mit Himbeer-Coulis, Kokos-Mandel-Praline mit Mangosauce, Kokos-Milchreis mit Kirschragout.
Ayurvedische Sommersalate
Leichte Salate, die schnell zubereitet sind, gibt es auch in der Ayurveda-Küche: Bittere Blattsalate mit Hirsebratlingen, Sommersalat mit Honigmelone, Gurke und Himbeeren sowie Gurken-Fechel-Salat.
Die ayurvedische Mungbohnensuppe
In der Schale der Mungbohne stecken Enzyme, die den Darm entgiften. Regelmäßig im Speiseplan integriert, ist also mit ihr eine stetige Entgiftung möglich, was zu gestärkten Abwehrkräften und einer besseren Aufnahme wichtiger Nährstoffe führt.
Ayurvedisches Gemüse-Kitchari
Kitchari wird aus Mungbohnen, Basmati Reis und einer speziellen Gewürzmischung aus Kurkuma, Fenchel, Senfsamen, Ingwer und natürlichem Mineralsalz gekocht. Ein klassisches Ayurveda-Rezept.
Ayurvedisches Wintermenü 2021
Drei Gänge mit feinen Aromen bescheren ein Fest für Körper, Geist und Seele: Rote-Bete Carpaccio mit Rucola und Paneer, Hirsebratlinge mit Feldsalat und Kokosdip sowie vegane Maronen-Creme.
Ayurvedisches Herbstmenü
Simon Mayers ayurvedisch-bayerisches Menü aus dem BR Gesundheitsmagazin: Suppe von weißem Wurzelgemüse, schwarze Linsen mit geschmortem Kürbis, Spinat und Apfel-Chutney sowie Mandelmilchreis mit Zwetschgen-Rosmarin-Röster.
Ayurvedische Sommerdrinks
Unsere erfrischenden Sommerdrinks bringen Pitta wieder ins Gleichgewicht – und obendrein sind sie ein wahrer Genuss: Kokos-Holunderblüten-Lassi und Melonen-Minz-Cocktail.
Ayurvedisches BBQ-Menü
Wir haben für Sie ayurvedisches Grillrezepte zusammengestellt, die sich für einen gemütlichen Abend bestens vorbereiten lässt.: Ayurveda Salat, Süßkartoffeln, Grill-Gurke, BBQ Rote Bete, Pak Choi und Mandelmilchreis mit gegrillten Pfirsichen.
Veganes Rhabarber-Erdbeer-Crumble
Rhabarber hilft bei Appetitlosigkeit, regt die Verdauung an und unterstützt die Entgiftung. Der bittere Geschmack reduziert Pitta und Kapha. Erdbeeren dahingegen sind besonders gut für Vata verträglich und bringen ebenfalls die Verdauung in Schwung.
Pachadi mit grünem Spargel und Kokosnuss
In der Übergangszeit von Frühling in den Sommer können wir unser Immunsystem mit dem hohen Vitamin C Gehalt von frischem Spargel richtig stärken. Wir haben für Sie ein feines Pachadi Rezept mit Urad Dhal, Spargel, Kokos und griechischem Joghurt.
5 ayurvedische Tee-Rezepte
Mit unseren ayurvedischen Tee-Rezepten können Sie gezielt Beschwerden entgegenwirken und Ihren Körper stärken: Ingwer-Kurkuma-, Ananda-Jolly-, Kräuter-Immunbooster- und Kurkuma-Rescue-Tee sowie vegane Glücksmilch.
Ayurvedisches Weihnachtsmenü 2020
Karottensuppe mit Mango, Kürbispflanzerl auf gebratenem Radicchio und eine vegane Lebkuchen-Schokotarte. Unsere ayurvedischen Köche haben drei fein aufeinander abgestimmte Gänge ausgearbeitet, die leicht nachzukochen sind.
Ayurvedischer Punsch in 5 Varianten
Mit unseren Lieblingsrezepten für ayurvedische Punschvarianten kann die ganze Familie verwöhnt werden: Holunder-, Roter, Orangen- und Kurkuma-Punsch.
Ayurvedische Plätzchen – Feines aus dem Ofen
Ayurvedische Plätzchen, die Sie sich ohne schlechtes Gewissen gönnen können: Vegane Lebkuchen, Dattel-Mandel- und Ingwer-Plätzchen.
Winterzeit ist Suppenzeit
Mit unseren ayurvedischen Rezepten tun Sie Ihrem Immunsystem etwas Gutes: Linsen-Gemüse-Eintopf, Kürbis-Topinambur-, Sellerie- und Gerstensuppe.
Leichtes und erfrischendes, ayurvedisches Sommermenü
Leichte Rezepte für ein Ayurveda Sommermenü: Gurkensüppchen und Gurken-Radieschen-Salat mit Safran-Mandel-Creme, Zitronen-Fenchel Pasta und Marinierter Melonensalat mit Minze.
Bratkartoffelsalat mit grünem Spargel, Radieschen und Zitronentopfen
Leckeres Rezept zur Spargelzeit: Bratkartoffelsalat mit grünem Spargel, Radieschen, Rucola und Zitronentopfen.
Veganes Muttertagserdbeerherz
Ayurvedisches veganes Backrezept mit Erdbeeren zum Muttertag.
Wildkräutersuppe
Rezept für eine ayurvedische Frühlingssuppe mit Wildkräutern und Kokosmilch.
Kichererbsen Masala Crêpes
Ein gesundes herzhaftes Crêpes Rezept aus der Ayurvedaküche: Kichererbsenmehl ist reich an Protein und enthält gesunde ungesättigte Fettsäuren, welche helfen den Cholesterinspiegel im Körper zu senken.
Grüne Linsen mit grünem Gemüse und Bärlauch
Grüne Linsen mit Zucchini, Brokkoli, Stangensellerie, Spinat und Bärlauch – ein Frühlingsrezept aus unserer Ayurvedaküche.
Haferflockenporridge mit Äpfeln, Blaubeeren, Rosinen und Mandeln
Der richtige Start in den Tag mit diesem leckeren ayurvedischen Haferbrei mit Äpfeln, Blaubeeren, Rosinen und Mandeln.
Mungbohnenpfannkuchen
Süße Mungbohnenpfannkuchen mit Äpfeln, getrockneten Pflaumen und Mandeln.
Mungbohnensalat
Ayurvedisches Frühlingsrezept mit Mungbohnen bzw. Mungbohnensprossen, weißem Spargel, Radieschen und Bärlauch.
Frühlingsmenü von unserem Köcheteam
Mit Genuss in den Frühling: Belugalinsen-Salat, Bärlauch-Kräuter-Risotto mit grünem Spargel und Zitronenzabaione mit Erdbeeren.
Rezepte für ein ayurvedisches Herbstmenü
Weiße Gemüseschaumsuppe mit gebratenem Fenchel, Kürbis-Fenchel-Lasagne und Pochierte Birne mit Mandel-Vanille-Soße.
Kokos-Mandel-Praline mit Mango Soße und Passionsfrucht
Rezept für einen heißen Sommer von Simon Mayer.
Ayurvedisches Ostermenü von unserem Köcheteam
Ein festliches Menü von unserem Köcheteam: Lauwarmer Spargelsalat, Kartoffel-Karotten Rösti mit gebratenen Apfelscheiben in Bärlauch-Sauce und veganes, glutenfreies Osterlamm.
Kokos-Zimt-Hirse mit Gewürzbirnen
Nährender ayurvedischer Hirsebrei – ein Frühstücksrezept aus unserer Kurküche.
Ayurvedisches Mittagessen aus Indien
Inspiriert von seiner Indienreise – drei Rezepte unseres Ayurvedakochs Simon Mayer: Bananen-Curry, Gemüse-Thoras und Zitronenreis.
Kokos-Milchreis mit Kirschragout
Ein Rezept für vier Personen von Eva Kieckhäfer.
Rezepte für ein ayurvedisches Mittagessen
Ein buntes, ayurvedisches Mittagsessen von Andreas Hollard und Eva Kieckhäfer: Lila Süßkartoffelpüree, Karotten-Pastinaken-Curry, Kokos-Spinat und Trauben-Chutney.
Entschlackungstee für das Frühjahr
Ayurvedischer Entschlackungstee mit Kurkuma, Ingwer, Honig und Zitrone. Ein Rezept von Ayurveda-Expertin Prabha Burkhard (B.A.M.S.).
Borlettibohnensalat mit bunten Karotten, Radicchio und Postelein
Ein Winterrezept von Simon Mayer.
Chia mit Yacon und Mango
Ein winterliches Dessertrezept von Simon Mayer.
Mungdal mit Gemüsecurry und Cime di Rapa
Ein ayurvedisches Winterrezept mit Mungdal, Cime di Rapa oder Brokkoli, Sellerie und Karotten.
Feigenstrudel mit Walnüssen und Dattelsoße
Ayurvedisch Backen: Feigenstrudel mit Walnüssen und Dattelsoße – ein Herbstrezept.
Kürbiscarpaccio mit Rote-Bete-Creme
Kürbiscarpaccio mit Rote-Bete-Creme, Orangen und gerösteten Walnüssen. Ein ayurvedisches Herbstrezept für vier Personen.
Ayurvedische Sommer Rezepte
Sommer, Sonne, Genuss: Spargel mit Zitronensoße, Kokosnuss-Quinoa-Reis und kühlender Pfefferminztee. Rezepte von unserer Ayurveda-Expertin Sharmili Mehar Madishetty (B.A.M.S.).
Ayurveda Rezepte mit Rote Bete
Besonders Vegetarier müssen darauf achten, genügend Eisen zuzuführen, damit es nicht zu Eisenmangel kommt. Hier zwei leichte Rezepte mit der Eisenknolle Rote Bete.
Lauwarmer Linsensprossen Salat
Ayurvedische Buddha Bowl mit Linsensprossen, Brokkoli und Radicchio.
Papaya-Chutney
Ein Chutney Rezept mit Papaya und Mangopüree für 4 Personen.
Erdbeer-Chutney
Ein ayurvedisches Chutney Rezept zur Erdbeerzeit.
Spargel mit Quinoa
Ein ayurvedisches Rezept zur Spargelzeit mit grünem und weißem Spargel, schwarzem Quinoa und Kokosjoghurt.
Bärlauch-Ananas-Chutney
Ein Rezept zur Bärlauch-Zeit – wirkt Vata und Pitta erhöhend sowie Kapha senkend und schmeckt gut zu Frühlingsgemüse mit Reis oder Reisnudeln.
Ayurvedischer Winter Chai
Diese warme, trocknende Teemischung ist ein perfektes Stärkungsmittel für die Lunge an kalten, feuchten Wintertagen.
Ayurvedische Brennnesselsuppe
Ayurvedische Brennesselsuppe mit Knollensellerie, Fenchel, Pastinake, Kartoffeln und Kokosmilch – ein Frühlingsrezept.